Cocina rusa y georgiana en Lloret de Mar
La cocina rusa y la georgiana tienen tradiciones propias. Los pelmeni y los khinkali comparten la idea de una masa rellena, pero su tamaño, forma y manera de servirlos son diferentes. En El Lavash, nuestro obrador de Lloret de Mar reúne estos productos con el lavash en una propuesta para profesionales.
Pelmeni y khinkali: qué los diferencia
Pelmeni son pequeñas piezas de masa rellena, habitualmente de carne, que suelen servirse con mantequilla, crema agria o salsa. Khinkali son una especialidad georgiana: una bolsa de masa con pliegues que, en su versión de carne, contiene caldo. Tradicionalmente se toman por el cierre y se comen con la mano, con cuidado del caldo caliente.
El lavash es un pan plano fino que sirve para envolver o acompañar. La combinación permite pensar en distintos usos para una carta o una selección de tienda; no supone que los tres productos se preparen de la misma manera.
Lavash
Khinkali
PelmeniCómo elegirlos para tu negocio
- Para un restaurante: prueba el producto con tu receta, equipo y ritmo de servicio.
- Para una tienda: consulta presentación, etiquetado y conservación antes de incorporarlo al surtido.
- Para un distribuidor: explica la zona, los canales y el volumen previsto para estudiar las condiciones.
Los ingredientes, alérgenos, formatos y condiciones deben comprobarse en la información del producto y en la propuesta comercial vigente. Consulta cómo preparar tu solicitud en Cataluña.
Más sobre estas cocinas
Qué son los pelmeni, cómo se comen los khinkali y khinkali y lavash en el contexto de la Costa Brava.